详细介绍

  近日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准灭菌乳》1号修改单，将于2025年9月16日起正式实施。为让乳品生产企业、众多购买的人和社会公众了解掌握标准变化和主要影响，日前，修改单起草单位中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队相关负责人就修改单内容作了解读。

  答：此次修订不涉及灭菌乳安全指标，主要变化是明确生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳（复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指将干燥的乳制品与水按比例混匀后获得的乳液，通俗地讲就是用奶粉加水复原而成的牛奶）；使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，将作为调制乳管理。在标准文本中体现为三个方面：一是在灭菌乳的相关定义中，删除“添加或不添加复原乳”，保留“以生牛（羊）乳为原料”。二是删除了原料要求中“乳粉”表述。三是删除了使用复原乳之后的产品包装标识相关表述。

  答：主要是基于三方面考虑。一是贯彻落实2024年中央一号文件“完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费”的部署要求。二是灭菌乳是我国液态奶消费市场的基本的产品。此次修订将灭菌乳的原料限定在生牛（羊）乳，能有效满足人民群众对高品质乳品的需求。三是有利于更好地发挥国产生鲜乳优势，国产生鲜乳质量安全和优质水平大幅度的提高。2023年我国奶牛养殖规模化率达到76%，精准化饲喂、机械化挤奶比例达到100%。农业农村部连续16年对生鲜乳抽检监测，生鲜乳抽检合格率均保持在99.9%以上，近年来生鲜乳的乳蛋白、乳脂肪、体细胞等主要营养卫生指标均达到世界领先水平。此次修订符合我国产业发展实际，符合我国的国情农情。

  答：主要有两方面的影响。从养殖户角度看，灭菌乳产品不允许使用复原乳，增加了乳品企业对生乳的需求，有利于促进国内奶牛养殖业发展，提高奶农生产积极性和奶农收入。从生产企业角度看，生鲜乳中富含多种活性营养的东西，直接用生鲜乳加工的产品比复原乳加工的产品，口感风味更好，目前国内大多数企业已不使用复原乳生产灭菌乳。新标准实施后，灭菌乳将全部用生鲜乳直接加工，乳品质量和品质也将逐步提升，对推动奶业全产业链高水平质量的发展意义重大。

  答：大多数表现在两个方面。一是以生乳为原料生产的灭菌乳，保留了更多的天然营养成分，提升产品的天然性和新鲜度，让老百姓能够享受到更多营养丰富的高品质乳品，有利于增强消费者的健康体验和消费信心。二是灭菌乳产品包装将只标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，不再标注复原乳相关联的内容，标签更加清晰，消费选择更为简单。

  答：目前，多数发达国家（地区）和国际组织要求不在灭菌乳生产中使用复原乳。欧盟成员国、日本、新加坡、世界卫生组织和联合国粮农组织等，明确要求灭菌乳生产仅以生乳为原料。美国只有在奶源稀缺的地区，才可用复原乳生产灭菌乳。巴西只有在受干旱等影响导致奶源短缺时，才可用复原乳生产灭菌乳，且仅限于公共供应。（宋雅娟）

  “从农田里找问题，在实验室找答案”——河南大学孙晓教授谈“新农科”人才培养

  雨水浸入土壤，导致土壤中的氧气骤减，蚯蚓爬出地面吸取新鲜空气；大雨过后枯枝落叶、微生物等有机物增加，也为蚯蚓提供了更多觅食机会这几天，南方多地降雨。蚯蚓因无专门的呼吸器官，其呼吸依赖皮肤与土壤孔隙中的氧气进行交换，雨水浸入土壤后往往会占据大部分孔隙，导致土壤缝隙里的氧气骤减。

  2011年初，小组成员、硕士研究生周何乐子参与塑料及其复合材料数字化成形项目研发。周何乐子和年轻的小组成员没有因此退缩，历经5年攻关，最终攻克了塑料及其复合材料数字化成形的一系列关键智能技术。

  早上7点，安徽师范大学生命科学学院教授黄松准时踏进办公室，开始一天的工作。目前，黄汝怡在上海海洋大学攻读蛇类学博士学位，“现在连她导师的办公室都成了她的‘养殖场’”。

  4月的鼎湖山，清晨还带着寒意，黄忠良已经走进了林子。1956年6月30日，中国科学院华南植物研究所（中国科学院华南植物园前身）在广东肇庆建立鼎湖山国家级自然保护区，这是中国首个自然保护区，也是唯一隶属中国科学院的保护区。

  160年前，欧洲生物学家孟德尔通过杂交实验研究豌豆的花色、果荚颜色等七大性状的遗传变异，发现了遗传学三大基本规律中的两个——分离规律和自由组合规律，奠定了现代遗传学的基础。

  新质生产力推动县域经济绿色发展体现在环境保护上，体现在将生态资源转化为就业机会和经济收益上。

  体重管理已成为当下我国公共卫生的重要议题。为此，各地应建立中医药适宜技术推广基地，鼓励医院开展体重管理中医药适宜技术培养和训练，推动全民参与、人人受益的体重管理良好局面形成。

  4月25日，中国科协印发《中国科协办公厅关于组织推选2025年中国科学院和中国工程院院士候选人的通知》（以下简称《通知》），启动全国性学术团体推选院士候选人工作。

  4月23日，在上海张江，中国科学院微小卫星创新研究院将中法天文卫星正式交付给中国科学院国家天文台投入使用。

  从“东方红一号”到神舟二十号，55年间，中国航天书写了从地球走向浩瀚宇宙的壮丽诗篇。

  工厂化育秧选良种、精培育，提高秧苗成活率，减少农药使用，正成为慢慢的变多农户的“心头好”。

  “不久的将来，中国的嫦娥七号还将搭载来自埃及、巴林、泰国、意大利、瑞士等国的载荷飞往月球。”郭嘉昆介绍。

  国家航天局对外发布嫦娥五号任务月球样品国际借用申请结果，同意6个国家的7家机构的申请。

  目前，我国人工智能领域呈现良好的发展势头，根据世界知识产权组织报告，中国慢慢的变成了全球人工智能专利的最大拥有国，在全球的占比达到60%。

  水利部近日印发《蓄滞洪区建设管理三年行动方案（2025—2027年）》，启动实施蓄滞洪区建设管理三年行动。

  这些看不见的技术迭代，正为中国探索更遥远的宇宙空间铺就更坚实的“天梯”。

  《2024年全世界创新指数报告》中，我国排名提升至第11位，拥有的全球百强科技集群数量达到26个，连续两年位居世界各国之首。

  搭载着3名航天员的长征二号F遥二十运载火箭直冲云霄，熊熊尾焰映照着千年胡杨，也照亮了中国载人航天的崭新篇章。