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来源：竞技宝官网电脑版 发布时间：2024-07-25 05:39:20 10541 次

【48812】融资500万美元瑞士草创使用酵母出产脂肪成分等

  上一年对四个国家 1500 人的一项查询显现，34% 的收房的人说牛奶代替品的感官特点具有最大的改进空间；76% 的顾客喜爱“不含乳制品的奶油般口感”，77% 的顾客以为非乳制品假如具有“更好的口感和质感”则更入神。该陈述阐明，口感是制造商需求战胜的首要应战之一，人们寻求一种更洁净的口感体会，具有仿制传统乳制品的奶油般、脂肪般的口感。

  该公司是使用发酵从含油酵母中开发脂肪成分等，为其他乳制品供给配方。本轮资金也在为其发酵产品在 2025 年计划中的上市做准备。

  Cultivated Biosiences 由首席执行官 Tomas Turner 和首席技能官 Dimitri Zogg 于 2021 年创建。依据官网，其从酵母中提取的成分“yeast cream”，其质地和色彩与奶油类似，含有脂肪、蛋白质和纤维，改进了代替乳制品的质地和稳定性。

  该公司已可以将出产规模扩展至 1,500 升生物反应器。最新的出资将协助其逐渐扩展出产规模、下降产品成本。Cultivated Biosciences表明，终究将有或许大规模出产其奶油，其价格与奶油适当，并指定在 2027 年完成这一方针。

  Cultivated Biosciences计划经过 B2B 形式向食物制造业和美食职业供给。这个由 15 名成员组成的团队现在专心于扩展出产规模，并与饮食业和美食界密切合作。该公司已与客户验证了其在咖啡奶精、牛奶和冰淇淋等产品中的使用，并正在探究进一步的用处。

  这家总部在苏黎世的草创公司计划本年向美国 FDA 和欧洲食物安全局提交监管同意文件，并计划明年在美国和欧洲推出其 yeast cream（包含食物服务和零售范畴）。此外，该草创公司的内部生命周期评价显现，其酵母奶油的碳脚印比传统乳制品低 90%。

  免责声明：本文旨在传递组成生物学最新消息，不代表渠道态度，不构成任何出资定见和主张，以官方/公司公告为准。本文也不是医治计划引荐，如需取得医治计划辅导，请前往正规医院就诊。

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